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菜籽油有泡沫好还是没有泡沫好(菜籽油有泡的好还是没泡的好)

菜籽油有泡沫好还是没有泡沫好(菜籽油有泡的好还是没泡的好)

更新时间:2024-06-30 21:21:26

菜籽油有泡沫好还是没有泡沫好

优质

一些人认为菜籽油冒泡好,因为纯菜油没有香味,而泡泡多的菜籽油则证明油脂不纯,里面有其他添加或者杂质。

另一些人则认为菜籽油不冒泡好,因为油料中含有较多的磷脂,在制油过程中,油料中的磷脂会转移到油中,磷脂具有乳化性,在烹饪加热时会产生大量泡沫。

同时,由于磷脂具有亲水性,能使油脂水分增加,促使油脂酸败,因此食用油必须进行精炼,除去油脂中的磷脂。

我查了一下,菜籽油有泡沫,才是最好的,好的菜籽油在你往外倒的时候,或者摇晃的时候,都会有一层泡沫出现。

还有一股特有的清香,这样的才是好的菜籽油,吃起来也特别香。

而没有泡沫的菜籽油,都是不好的,里面兑了别的东西,不纯正。

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