酸渣肉的配料比例（遵义酸渣肉腌制方法盐的配比）

酸渣肉是一道具有地方特色的美食，其配料比例可能因地区和个人口味而有所不同。以下是一种常见的酸渣肉的配料比例：

1. 猪肉（五花肉或瘦肉）：500克

2. 酸菜：200克

3. 生姜：适量

4. 大葱：适量

5. 大蒜：适量

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 料酒：适量

11. 白糖：适量

12. 食盐：适量

13. 水：适量

请注意，这只是一种参考比例，您可以根据自己的口味和实际情况进行调整。