用料：虾300克，胡椒粉适量，料酒4克，干辣椒3个，食盐5克，植物油10克，姜1块，蒜4粒，淀粉少许，面包糠适量
做法：
1. 新鲜的虾剪去虾须，从虾背剪开，去掉沙线，然后洗干净沥干水
2. 处理好的虾加料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制二十分钟。腌好后滗去虾里面的水。
3.锅热油，烧至七成热后放虾炒至完全变色即可。干辣椒切小段、姜、蒜切末
4.另起锅，加热油，放干椒段、姜末、蒜末，小火炒香，然后放面包糠炒至金黄。然后放虾和炒好的面包糠一同翻炒，出锅前撒点葱花即可
做法
1. 准备好全部材料（A），虾提前自然解冻；
2. 北极甜虾用厨房用纸吸干水分，然后加入料酒，白胡椒粉，用手抓捏均匀；
3. 加入少许生粉，将虾拌匀，使得每只虾表面都均匀的裹上一层薄薄的淀粉；
4. 锅中倒入适量食用油，大火加热至有许多小泡泡冒出，将北极虾下锅，大火炸。这里可以像我这样，将锅倾斜，然后分批次将虾下锅，半煎半炸，可以减少油的用量；
5. 炸至虾表面金黄，体积膨胀，就可以捞出来了。将炸好的虾放在厨房用纸上，吸去表面多余的油分，备用；
6. 处理其他的食材。青红椒斜切小段，姜蒜去皮后，切成细末；
7. 锅中留底油（可以比平时做菜稍微多一些），将葱姜蒜和尖椒下锅，小火煸炒；
8. 一直炒到蒜粒金黄，香味浓郁；
9. 倒入面包糠，继续小火翻炒，直至面包糠变的金黄酥松 ；
10. 加入之前处理好的虾，转中小火，不停翻炒；
11. 加入椰蓉和适量盐，继续翻炒，直至每只虾的表面都均匀裹上面包糠和椰蓉；
12. 关火出锅装盘食用。食用的时候，可以撒上一些切碎的香菜末。
