秀珍菇炒吃还用焯水吗（秀珍菇不焯水直接炒行吗）

秀珍菇是一种非常美味的食用菌类，通常可以用来炒、煮汤、做火锅等。

如果你炒秀珍菇，建议焯水。焯水可以去除秀珍菇表面的杂质和异味，使其更加干净卫生，同时也可以使秀珍菇更加鲜嫩可口。

如果不焯水，秀珍菇可能会有一些异味，而且表面的杂质也难以去除。此外，秀珍菇中含有一些草酸和嘌呤，焯水可以去除这些物质，有利于健康。

因此，如果你炒秀珍菇，建议焯水。焯水的时间不要过长，一般在水烧开后放入秀珍菇，焯水 1-2 分钟即可。