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红烧桂鱼的做法湖南口味(湖南红烧桂鱼的最佳做法)

红烧桂鱼的做法湖南口味(湖南红烧桂鱼的最佳做法)

更新时间:2024-06-30 20:32:35

红烧桂鱼的做法湖南口味

红烧桂鱼

菜系:川菜菜谱。

原料:

活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。

做法:

1、桂鱼宰净,在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口,用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟,然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽,洗净,切成细丝;

2、炒锅烧热放猪油烧至八成热,下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝,调料对成味汁;

3、炒锅加油烧至八成热,放入红辣椒丝,倒入昧汁,烧沸至汤汁为深红色时,浇在鱼身上即成。

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