馒头用碱多了怎么办（馒头碱味太重用什么方法解决）

如果馒头用碱过多，可以加入一些面粉和清水重新蒸煮。面粉有吸附性，可以吸附多余的碱，从而中和碱分。重新蒸煮可以解决馒头碱大问题。

如果馒头用碱过多，可以加入一些面粉和酵母重新发酵，或者将馒头蒸煮一段时间来中和碱味。不过，请注意，操作时要小心不要将面粉等杂质混入馒头中。