不会坏。
一般情况下，在煮羊肉的时候，羊肉是可以提前一晚上泡上的，因为，提前一晚上把羊肉泡上，可以有效的泡出羊肉中的血水和杂志，泡过的羊肉煮出来的羊肉汤更加的鲜香清澈，喝起来口感更加鲜美，冬天的时候或者是天气比较凉爽的时候可以泡一晚上，如果到了炎热的夏季，就不能够泡的时间太长了，以免羊肉变质。
羊肉在冷水里泡一宿一般不会坏！
如果用冷水泡一夜，能去除肉中的血水，使肉变得更干净，不会影响食用，但时间不宜过长，容易滋生细菌，加速羊肉变质，还会使羊肉失去固有的风味。建议羊肉用冷水浸泡1～2小时，既能去除血水还能保持肉质的鲜嫩。
但是羊肉在冷水中浸泡时间不宜过长，肉质本身就是容易腐败变质的食品，浸泡的时间过长会促进细菌的滋生，加快羊肉的变质速度，还会使其失去原有的风味，影响口感。
羊肉的肉质鲜嫩，营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，适量的食用能够补充人体所需营养，增强体质，提高人体的抗病能力，还能够温养脾胃，抵御风寒。
