羊肉是可以泡一夜的，
做羊肉步骤如下：
1、先将羊肉用冷水浸泡，最少泡2小时，如时间充裕，泡一夜最好。把肉中残留的血水浸出，再把冷拔后的羊肉洗净控干。
2、等水滚开了再将肉下锅，切记千万不要冷水煮肉，这是能否把肉煮烂的关键步骤。肉下到锅里后，要大火急煮，不得少于30分钟，这样煮出肉的颜色发白发亮，肉酥烂。
羊肉在气温低的时候可以泡一夜。
羊肉味道鲜美有很好的滋补效果，为了清除羊肉的膻味和洗干净羊肉里面的血水，人们喜欢将羊肉浸泡一下，在冬天气温低????时可以泡一夜。但在夏天气温高时最好只泡4小时，泡一夜羊肉会有味道。所以羊肉在气温低时可以泡一夜。
