用料
1鸡精 2平勺（调料盒自带）
2盐 1平勺（调料盒自带）
3生抽 1平汤勺（平时吃火锅大小的汤勺）
4味好美研磨白胡椒 研磨36下左右
5十三香 1平勺（调料盒自带）
6鸡蛋（冷藏） 2个
7木薯淀粉 2平勺（平时吃火锅大小的汤勺）
8生姜和香葱 1块和1把
9将8号材料制作成葱姜水（放冰箱冷冻） 大概吃饭碗大半碗的用量
10肉糜（略有颗粒） 1350克（搅拌后把肉馅放冰箱冷藏会更Q）
11小苏打 1满勺（调料盒自带）
肉馅（可制作千里香馄饨，肉丸汤等，很Q弹）的做法步骤
步骤 1
先将10肉糜和1 2 3 4 5和11号调料放一起，用厨师机搅拌均匀（同时将鸡蛋放冷冻冻三十分钟左右）
步骤 2
再将鸡蛋打入肉糜中，再搅拌均匀。
步骤 3
再加入冰的葱姜水，搅拌均匀。最后加入木薯淀粉搅拌均匀即可。
步骤 4
这个肉馅很鲜美Q弹，可制作千里香馄饨等。
猪肉馅是最常见的馄饨馅料，以猪肉为主，还可以稍作调整，加点虾皮，鲜上加鲜，很受欢迎。在千里香馄饨店，一份馄饨至少要9元，也可以在家做呢。加上葱花，香菜，虾皮做汤底，汤鲜味美，馄饨馅料足，好吃到连汤也不剩。而且做法简单，步骤很详细呢。看一下具体是怎么做的吧。

【猪肉馄饨馅】

材料：猪肉虾皮
辅料：生姜大葱小葱
调料：植物油食盐味精生抽白糖蚝油
做法：

1. 生姜一块，先切成姜片，再改刀切成姜丝，用刀拍一下，然后放入大碗中

2. 大葱切成葱丝放入碗中

3. 加入料酒，再加入开水烫一下，制作葱姜水

4. 5分钟后用手抓一下，将肉馅放到案板上，加上虾皮

5. 将肉馅用刀剁一下，剁得细一点

6. 将剁好的肉馅倒入大碗中，

7. 小葱一把，切成葱花，切好放入肉馅中，加入食盐，白糖

8. 加入味精，生抽，蚝油

9. 用手抓匀均匀

10. 第一次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅动，吸收水分

11. 第二次加入葱姜水，用手朝着一个方向搅动，吸收水分

12. 一共加入三次葱姜水，用手边搅拌，边摔打上劲

13. 将搅好馄饨馅放入盘中，想包馄饨时随时包
