当前位置:首页>维修大全>综合>

千里香肉馅的配方(千里香小混沌肉馅调制教程)

千里香肉馅的配方(千里香小混沌肉馅调制教程)

更新时间:2024-07-06 19:37:24

千里香肉馅的配方

用料

1鸡精 2平勺(调料盒自带)

2盐 1平勺(调料盒自带)

3生抽 1平汤勺(平时吃火锅大小的汤勺)

4味好美研磨白胡椒 研磨36下左右

5十三香 1平勺(调料盒自带)

6鸡蛋(冷藏) 2个

7木薯淀粉 2平勺(平时吃火锅大小的汤勺)

8生姜和香葱 1块和1把

9将8号材料制作成葱姜水(放冰箱冷冻) 大概吃饭碗大半碗的用量

10肉糜(略有颗粒) 1350克(搅拌后把肉馅放冰箱冷藏会更Q)

11小苏打 1满勺(调料盒自带)

肉馅(可制作千里香馄饨,肉丸汤等,很Q弹)的做法步骤

步骤 1

先将10肉糜和1 2 3 4 5和11号调料放一起,用厨师机搅拌均匀(同时将鸡蛋放冷冻冻三十分钟左右)

步骤 2

再将鸡蛋打入肉糜中,再搅拌均匀。

步骤 3

再加入冰的葱姜水,搅拌均匀。最后加入木薯淀粉搅拌均匀即可。

步骤 4

这个肉馅很鲜美Q弹,可制作千里香馄饨等。

猪肉馅是最常见的馄饨馅料,以猪肉为主,还可以稍作调整,加点虾皮,鲜上加鲜,很受欢迎。在千里香馄饨店,一份馄饨至少要9元,也可以在家做呢。加上葱花,香菜,虾皮做汤底,汤鲜味美,馄饨馅料足,好吃到连汤也不剩。而且做法简单,步骤很详细呢。看一下具体是怎么做的吧。

【猪肉馄饨馅】

材料:猪肉虾皮

辅料:生姜大葱小葱

调料:植物油食盐味精生抽白糖蚝油

做法:

1. 生姜一块,先切成姜片,再改刀切成姜丝,用刀拍一下,然后放入大碗中

2. 大葱切成葱丝放入碗中

3. 加入料酒,再加入开水烫一下,制作葱姜水

4. 5分钟后用手抓一下,将肉馅放到案板上,加上虾皮

5. 将肉馅用刀剁一下,剁得细一点

6. 将剁好的肉馅倒入大碗中,

7. 小葱一把,切成葱花,切好放入肉馅中,加入食盐,白糖

8. 加入味精,生抽,蚝油

9. 用手抓匀均匀

10. 第一次加入葱姜水,用手朝着一个方向搅动,吸收水分

11. 第二次加入葱姜水,用手朝着一个方向搅动,吸收水分

12. 一共加入三次葱姜水,用手边搅拌,边摔打上劲

13. 将搅好馄饨馅放入盘中,想包馄饨时随时包

更多栏目