河粉 够自己吃的 、 香肠 一根 、 生菜 3片 、 酱油 1瓷汤勺 、 蚝油 5-6滴 、 鸡粉 抖3下或不加 、 白胡椒 抖3下 、 麻油 半瓷汤勺
烹饪步骤
步骤1/9
准备食材河粉,香肠,青菜。青菜最好选择生菜。
步骤2/
汤锅里倒少量油,火腿切滚刀。注意拿筷子多翻炒搅拌,减少黏锅。⭐火不要开太大,黏锅可以,但是千万不能糊了。⭐话虽这么说,但黏锅是必不可少的。除非你用不粘锅型的汤锅。(我最爱的汤锅被我家公用钢丝球刷废了…哀悼一把)言归正传,黏锅没关系,待会儿放水煮粉的时候,汤会更好喝哦~(对于各种偷懒的我也说,也顺便让锅更容易清洗了)
步骤3/9
酱油的分量,铺个碗底
步骤4/9
蚝油的分量,酱油的三分之一或四分之一。
步骤5/9
鸡粉的分量
步骤6/
白胡椒的分量
步骤7/
麻油的分量。把所有的调料搅拌均匀,待用。当然,以上分量都是我家口味的,大家可以根据自己的口味调整。
步骤8/9
青菜和汤粉一起冷水下锅煮开。水滚之后再过个一两分钟就好。青菜建议选择生菜。生菜建议头一天洗干净,一片一片地分好,装在保鲜袋里,放冰箱零度。早上起来用的话很容易熟软,口感更脆甜哦。(又一个偷懒的办法)
最后一步
把汤粉小心地倒入搅拌好调料的汤碗里。倒的时候,用筷子先把粉和菜先拨进去,然后加汤。