高压锅炖鸭一般要1个小时。具体做法是：
用料
老鸭 半只，料酒 3勺，生姜 5片，枸杞 一小把，红枣 4颗，盐 适量
做法步骤
步骤 1
鸭子洗净切块，焯水5分钟，捞起备用
步骤 2
少许油，下生姜爆香，这一步不能省，这样炒一下，清汤鸭子也不会有腥味
步骤 3
鸭皮朝下，煎黄，倒入料酒，倒入适量水。 全部倒入高压锅，放入枸杞红枣，大火5分钟，转小火一个小时。
步骤 4
打开锅，加入盐，葱花，开火开盖煮半分钟即可出锅
1、高压锅炖鸭子一般需要十分钟左右，如果喜欢浓一些的汤，这个时候可以焖煮一会儿，这样老鸭汤的口感会更好。
2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将老鸭子打整干净，取下内脏器官后切片，之后找一些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。
3、将鸭块倒入麻辣香锅中煸炒，等到水蒸气收住了就差不多了，之后水开后，倒入炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒，然后放在压力锅中炖煮，等到压力锅开始响起来，大概五分钟左右就差不多了。
