秋冬天螺蛳可以吃，这个季节螺狮肉肥，味道鲜美。炒螺蛳的做法：
1.准备好所有材料：葱姜蒜可以多放一些。
2.螺蛳淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用。
3.将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。只放平时炒菜量的油就可以了。
4.锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅即可。
田螺虽然好吃，但是吃的时候也要讲究月份，不是所有的季节都是适合吃田螺的。
田螺在冬天秋天的时候不要吃，然后春天夏天的时候可以吃，春天夏天时候的甜味也是比较多的，各种口味都非常赞，比如说有那种麻辣口味的田螺是最好吃的了。
