速发酵母和酵母有什么不一样（贵的酵母跟便宜的酵母区别在哪里）

一、属性不同

速发粉即泡速发粉，是一种复合膨松剂，又称为泡打粉和发酵粉。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物。

二、成分不同

速发粉主要由碳酸氢钠、柠檬酸、酒石酸、明矾、淀粉、脂肪酸等物质组成。酵母主要由细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶等物质组成。

三、作用不同

速发粉主要用作面制食品的快速专疏松剂。酵母则是在面包、蛋糕、饼干和烤饼中，掺入5%左右的食用酵母粉，以提高食品的营养价值。

故明思意速发酵母就是发酵速度比较快，酵母有干与鲜两种