速发粉和酵母的区别（速发酵母的正确方法）

速发粉是由小苏打等化学物质组成的，属于化学发酵剂，而酵母则是由酵母菌纯生物制成的，属于微生物发酵剂。

速发粉是通过遇水或者达到一定的温度来产生化学反应来发酵，而酵母则是通过微生物在一定的温度和湿度下大量的繁殖生长来达到发酵效果的。