为什么我的奶酪会又酸又臭（为什么奶酪吃起来有一点点酸味）

可以通过气味来判断奶酷是否变质，因为正常的没有变质的奶酪具有诱人的奶香气息，而变质以后的奶酪则会一种酸腐的气味，出现这种情况，就说明奶酪发酵变酸了。

奶酪本来就自带酸味，发酵的味道，如果有臭味应该是坏了。奶酪里面蛋白质元素较为丰富，时间放久了之后会出现腐败变质的情况，从而导致味道发酸，那么这样的奶酪就是已经坏了的，里面会滋生很多细菌，不能再继续食用了。