取1500克新鲜的羊肉切成大块放入盆中，盆中加入凉水浸泡1个小时，这样能泡出羊肉里的血水，这是其中技巧，起锅加入凉水放入羊肉块，加入葱100克姜50克一勺料酒，大火烧开捞出伏沫再焯5分钟，捞出冲洗干净，这一步有效的去掉羊肉的异味，这也是技巧，葱100克切段姜80克切片，500克白萝卜切滚刀块。
另取锅加入凉水放入羊肉块，加入30粒花椒二片白芷二片香叶，放入葱姜大火烧开转小火炖30分钟，加入白萝卜块和盐8克鸡精5克少许白胡椒粉，小火炖10分钟即可出锅装盆，在煮羊肉里加入白萝卜这样会使羊肉更加鲜嫩，这也是煮羊肉的方法。
