将买回来的肚包肉洗净，用刀在肉皮上划上几刀，然后在肉皮和肉肉上均匀抹上盐、五香粉和料酒，腌制30分钟。
之后将肚包肉放入锅中，加入适量清水，放入姜块、葱段、料酒和冰糖，大火烧开后转小火炖煮1-2小时直到肉变软。
炖好后取出肉包，晾凉后切片。
最后将切好的肚包肉放入热油锅中煎香，出锅后可根据个人口味再淋上一些调味料。这样做出来的肚包肉酥烂香甜，口感绝佳。
1、先准备一块梅花肉，改刀切成小块，放入五香五香粉，再来一点食用盐，白糖，味精，料酒，蚝油，红烧酱油，将它抓拌均匀，放到这腌制半小时。
2、再将买回来的猪肚加入面粉里里外外的给它清洗干净，最后把猪肚洗得白白净净，没有一点油脂，然后再准备半碗水淀粉倒入腌制好的猪肉里
3、再将肉装入肚中，因为猪肚煮熟以后会缩水，所以给它装入六分满就可以，最后一头用线绳给它系上，另一头以用牙签固定在表面扎一点透气孔。
4、然后冷水下锅，水开以后用牙签在猪肚上面扎一点孔，给它放放气儿，再将表面浮沫撇净之后，放入葱姜食用盐，花椒和大料，还有红烧酱油，小辣椒，料酒，扣上盖子，调中小火，将它煮熟。
5、期间也要给它勤扎几次眼放气，一个半小时猪肚就已经熟透，关火浸泡半个小时让它入味，然后捞出稍微晾凉以后再给它改刀切成薄片儿即可
