1. 芝士隔水软化搅拌顺滑，加入细砂糖拌匀。
2. 分三次加入蛋黄拌匀。
3. 加入酸奶拌匀。
4. 再加入柠檬汁拌匀。
5. 鲜奶油加入糖打至五六分发。
6. 再把打发的鲜奶油加入到步骤4中。
7. 过筛加入低粉，搅拌至顺滑无颗粒状。
8. 蛋白加入细砂糖打至湿性至干性状态。
9. 先将三分之一的打发蛋白加入到芝士糊中拌匀。
10. 最后再将剩余的蛋白加入到芝士糊中，搅拌均匀。
11. 八寸的模具底部，和四周都围上一层油纸。再把拌好的芝士糊倒入模具中，轻震几次。
12. 烤箱中下层，150度，水浴法，烤一小时左右。
