主料：柴鱼500克。调配料：盐、姜、料酒、葱、花生油。
制法：1、 将柴鱼宰杀去内脏、斩成块。姜切片、葱切花。2、 锅内放油把姜片煸香，下入柴鱼块、烹料酒去除腥味，加清水烧沸后去沫，再改小火将汤汁炖至乳白色后调盐味，撒上葱花即可
主料：湖北菜500克,猪排骨(大排)400克,干柴鱼片50克
辅料：蒜1头，枣（干）20克, 调料：盐2克,姜3克
做法：
1.湖北菜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。
