知了是一种昆虫，其个体主要由头部、胸部和腹部组成。它们的口部位于头部，用于进食。知了主要以植物汁液为食，它们使用其强壮的口器刺入植物并吸取汁液。因此，知了主要吃植物的汁液，而不是某个具体的部位。
知了全身都可以吃。不过，一般是吃最后一次蝉蜕后还未上树的“土知了”，油炸后，通体都可以词吃
1、油炸金蝉。取植物油适量，在锅中加至8成热，放入处理过的食材，轻炸2-3分钟，捞出，控油，根据自己口味添加食盐、五香粉、孜然等。
2、五香金蝉。把轻炸的金蝉放入锅中，加适量水，加入八角、茴香、花椒、陈皮、生姜、尖椒、食盐等炖之。
