蝉的尾部可以吃，全身都可以吃。取刚出土的老熟幼虫（若虫）若干，用清水加少量食盐浸泡，清除泥土，清水洗净后，放入水桶或水盆中，加入清水盖上带孔的盖子，让其吐出脏水，晾干备用或放入冰箱内冷冻。
在烹饪知了之前，要先将其放在开水中煮烫大约4分钟，这样便能去掉知了身体表面或体内的土壤细菌。如果想要烤着吃，最好在烤前将知了冷冻一下。挑选知了的时候，越年轻的知了越好，因为老知了的外壳比较硬。年轻的成年雌知了口感最好，成年雄知了腹部很空，干瘪无物，而雌知了吃起来满嘴都是油脂。
蝉的尾部可以吃的，吃知了就是吃尾部的，头一般都不要.炸着吃。
蝉生活于世界温带至热带地区（已记录约 2000 余种蝉）。一些分布于沙漠地区的种类，当体温过热时，会从背板（tergum）排出多余的水分，进而达到冷却及散热的效果。
蝉有两对膜翅，形状基本相同，头部宽而短，具有明显突出的额唇基；视力相当良好，复眼不大，位于头部两侧且分得很开，有3个单眼。触角短，呈刚毛状。
