材料
"肋排四排 约35小块","酱油 3匙","米酒 1匙","八角 2粒","盐巴 2小匙","五香粉 2小匙","白胡椒粉 2小匙","鸡蛋 1个","面粉（中筋） 适量","地瓜粉 适量"
做法
1:排骨拌上调味料抓醃2～3小时，可以醃制隔夜更好，入味后打入鸡蛋及面粉，再沾地瓜粉，待5分钟后再入油锅。
2:入油锅油炸，以中小火炸熟
3:完成，撒上胡椒粉
食材
排骨，500克
面粉，2勺
生粉，1勺
生抽，1茶勺
黄酒，2勺
蚝油，3茶勺
味精，1茶勺
白糖，2茶勺
盐，1茶勺
鸡蛋，1个
步骤/方法分步阅读
1/7，切成小块的排骨清洗干净。
2/7，将辅料里的所有材料，包括打散的鸡蛋液，将小排骨腌制起来。腌制时间一小时以上。
3/7，油加热到7、8分热时，放入腌制好的排骨第一次油炸。
4/7，炸至金黄色后捞出控油。
5/7，第一次油炸好的酥排骨，控油后晾一下。
6/7，油锅加热到10分，晾后的酥排骨重新炸一次。
7/7，第二次油炸的酥排骨，控油后盛出，装到盘子里。
