红嘴绿鹦哥吃了营养多是什么菜

红嘴绿鹦哥，吃了营养多这个谜语指的蔬菜是菠菜。

菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜高可达一米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。