1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。
2、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
4、将五花肉切成片状。
5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
6、最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
1 梅菜扣肉可以做得又香又好吃。
2 煮梅菜扣肉的时候，要先将猪肉片焯水去血水，然后加入梅菜煮烂；调味料是关键，需要放料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生姜和蒜等，用小火焖煮，让肉香和梅菜的酸味混合，做出来的梅菜扣肉才会又香又好吃。
3 另外，也可以在猪肉上切出纹理，让肉质更加酥软入味，搭配适量的辣椒粉和花椒粉，增加口感的层次感和香气的醇厚度。
