用料:
百里香 适量
面包糠 适量
冰糖 4小颗
料酒 2盖
盐 适量
鸡蛋 1个
大排骨 3块
酱油 1大勺
老抽 半大勺
芝麻 适量
百里香风味的红烧大排的做法步骤:
步骤 1 所有配料都先准备好。
步骤 2 这个叫梅花排骨，肥肉相间非常的嫩。
步骤 3 去除肥肉，刀背拍肉，可以用各种工具拍，但是我告诉大家，刀背最省力，而且不用再洗一个工具。
步骤 4 百里香，盐，黄酒均匀涂抹在大排身上。如果简单点就放进盆里面搅拌均匀。
步骤 5 沾取蛋液
步骤 6 面包糠裹起来，粉面也可以的。
步骤 7 3块依次裹完待用
步骤 8 锅里不用倒很多的油，因为是做红烧的。如果要做炸猪排，可以多倒。面包糠是很吃油的。
步骤 9 由于红烧，所以我3块一起放入，稍微有点金黄就可以倒入开水。对的，是开水。
步骤 10 平时吃的饭碗6寸的，2碗半开水。
步骤 11 2大勺6月鲜，半大勺老抽，4颗冰糖。
步骤 12 放入葱，这个葱也就意思意思，因为我放了百里香所以它的味道会很浓郁，如果不喜欢百里香的，可以不用放。
步骤 13 出锅，撒上灵魂的芝麻，点缀下。
步骤 1
排骨斩小块，冲洗干净；
步骤 2
先放锅里氽一遍水，为了去除血水；
步骤 3
煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；
步骤 4
锅里热油，爆香葱姜蒜；
步骤 5
倒入排骨，煸炒；
步骤 6
至排骨两面焦黄；
步骤 7
倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；
步骤 8
加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；
步骤 9
最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。
