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猪肉红烧萝卜的做法(红烧肉烧萝卜的正宗做法)

猪肉红烧萝卜的做法(红烧肉烧萝卜的正宗做法)

更新时间:2024-06-30 18:50:44

猪肉红烧萝卜的做法

主料:五花肉600克(带皮),白萝卜一根

辅料:八角1-2个(大料),桂皮1小块,姜3片,香葱2根,冰糖5粒,料酒1汤匙(15ml),老抽1汤匙,生抽1汤匙(15ml),盐1小匙

做法步骤

1.盆中装入凉水,加入一大勺料酒,放入五花肉,浸泡15分钟。

2.五花肉放入热水锅里焯一下,捞出。

3.捞出后晾凉,切成均匀的方块。锅里放一点点油,放入五花肉块小火慢慢煸炒。

4.小火煸炒至五花肉表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

5锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。

6.倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。再加入料酒、生抽、老抽。

7.翻炒均匀。

8.加入没过肉量的开水,大火烧开后撇去浮沫。放入姜、葱、八角、桂皮。

9.放入砂锅中用小火炖煮(或者直接用炒锅煮)。

10.待肉煮至六七成熟时(约40分钟),加入切块的白萝卜同煮。

11.炖至萝卜软熟,转大火收稠汤汁,加少许盐调味,撒葱花即可。

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