麻婆豆腐是炖的 麻婆豆腐是四川省传承传统 名菜之一 ，此菜特色就是麻辣鲜香，烫萃，嫩苏江川采麻啦，体型的特色展现的淋漓尽致，是下饭神器 肉末50g，食用油一勺。小葱一根，大蒜五瓣，姜五片。豆瓣，一勺，花椒面矢量，老抽两勺 ，豆腐切1cm左右，正方形，姜蒜切成末，葱切末。
锅中放适量清水，水开，倒入豆腐。放两勺老抽，半勺盐，煮三分钟，沥水备用 热锅放一勺油，放肉末炒干 放入酱蒜末豆瓣炒香，倒入豆腐，加小半碗清水煮三分钟，然后勾 欠放一勺味精，装盘，撒上花椒面，葱花 。
麻婆，豆腐是炖还是炒麻婆豆腐？
又不是顿又不是吵，我们一般就是烧烧一个麻婆豆腐，就是黄焖不是盾，就黄焖嗯，把那个姜蒜这些豆瓣酱这些准备好，锅里下油有开之后就放那些调料，调料放了就加一丁点水，加在里面就把豆腐倒在里面，就闷一下，闷个十来分钟吧，加油，最后加一点儿水豆粉，就是这些把他那个整容起锅起锅
