晒番茄干的最好方法如下：
1. 挑选20斤新鲜的番茄，用清水冲洗干净。
2. 清洗干净的番茄去掉蒂，然后从中间切开，一分为二。
3. 把所有的番茄全部切好后，加入100克的白砂糖，抓拌均匀，腌制半小时。
4. 准备几个干净的篦子，把腌制好的番茄直接摆放在篦子上，然后放在太阳底下晾晒两到三天。
5. 晾晒的过程中不要随意翻动，否则晒好的番茄容易发黑。
6. 把番茄表面的水分彻底晒干后，把番茄收起来，放在无油无水的保鲜袋中密封保存。
通过上述步骤，可以制作出美味的晒番茄干。您也可以根据自己的口味调整调料的种类和数量。
