小葱炒大酱的做法如下：
1. 准备食材：大葱2根，大酱1勺，姜末适量，蒜末适量，辣椒适量（可选），油适量，盐适量。
2. 将大葱切段，姜末、蒜末和辣椒切好备用。
3. 烧热锅，加入适量的油，油热后加入姜末、蒜末和辣椒炒香。
4. 加入大酱，用铲子搅拌均匀，炒出香味。
5. 加入切好的大葱段，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐，继续翻炒，让大葱和大酱充分融合。
7. 炒至大葱变软，出锅即可。
这样一道简单美味的小葱炒大酱就做好了，可以根据个人口味添加其他调料。
小葱洗净起锅，烧油放入酱，翻炒一会加入小葱加盐，生抽炒匀即可
