炒大酱一定要配上鸡蛋，葱花，爱吃辣椒的可以放点辣椒，要大点放油，让油温升的高点，然后炒鸡蛋，放葱花，放大酱，我喜欢放点水然后熬一会大酱的味道更好，具体怎么操作还要看自己的喜好。
营口大酱可以放入鸡蛋，肉一起炒，营口大酱有的是生酱，有的是熟酱，生酱一定要去炒熟才可以吃。
营口大酱去炒之前，一定要加点水，让酱稀释，要不然太咸了。炒营口大酱最好加鸡蛋沫，肉沫，等。这样炒出来的酱既可以拌面条吃，也可以蘸酱吃生菜。
先倒点油，烧开后放入葱沫，姜沫爆香，然后下入肉沫，煸炒熟后放入稀释好的大酱，然后再放入炒熟的鸡蛋沫，然后炒制熟了后撒点味精，这样一盘好吃的酱就炒制成功了。
