鸭翅串制作方法如下：
准备食材：鸭翅、麻辣臭干料、精盐、味精、特鲜一号、葱、姜末、松肉粉、白糖、料酒、生粉、鸡肉香精。
将鸭翅洗净，用竹签穿好待烤。
制作腌料：将麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、特鲜一号40克、葱姜末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、鸡肉香精20克混合均匀。
将穿好的鸭翅放入腌料中腌制20-40分钟，使调料完全粘上肉食上面。
如果拌合时干燥，应适当加水，使调料完全粘上肉食上面。
腌制完成后，将鸭翅串放在烤架上，用炭火慢烤。
烤至表面焦黄，肉质嫩滑时，即可享用。
您可以根据个人口味适当调整食材用量，制作出符合自己口味的鸭翅串。
