食材用料
芋子 适量
牛肉 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
八角 一颗
当归 一小段
干辣椒 两个
香叶 少许
糖 少许
胡椒粉 适量
芋头煮牛肉的做法
1.牛肉切块。
2.准备姜、蒜、辣椒、香叶、八角、当归。
3.牛肉冷水下锅，加姜、料酒煮开。
4.捞出用自来水冲洗干净沥干水。
5.油锅烧热，下姜、蒜、八角、当归爆香。
6.加入牛肉、辣椒、香叶翻炒2分钟，趁热加入料酒（高温会带走一些腥味）。
7.加入足量水，适量盐、糖、老抽。
8.煮开后转入砂锅。
9.趁煮牛肉的时候把芋头去皮（也可洗干净连皮一起煮熟再剥皮），入锅煮至软烂。
10.把煮好的芋头加入砂锅，再煮约10分钟，加入胡椒粉即可。
材料
牛腩300克，芋头300克，葱姜、五香粉、油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。
做法
1、牛腩清净切块焯水，芋头剥外皮洗净。
2、起锅热油煸炒牛肉，放葱姜、料酒、酱油、五香粉。
3、放1碗水和芋头炖一小时左右。
4、放盐和鸡精调味即可。
