1、用料：猪大排适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，茴香籽适量，胡椒粉适量，水适量。
2、将排骨洗净剁成小块。
3、排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。
4、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。
5、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入酒。
6、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。
7、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
原料：排骨、各种菌菇、盐、枸杞。
做法步骤：
第1步、排骨加料酒焯水后冲洗干净。
第2步、炖锅放洗净的排骨跟姜加水烧开转小火炖半个小时。
第3步、菌菇加温水浸泡半小时。
第4步、炖半小时后的排骨加入菌菇再炖四十分钟。
第5步、加枸杞盐调味。
第6步、喝汤。
