准备食材：豌豆150克、茶树菇200克、香芹20克、红椒3根、姜15克，还有适量的植物油、盐、蔬果粉、生粉。
将茶树菇与豌豆进行洗干净，姜需要切片，小红椒和香芹需要切段，再把茶树菇切段，豌豆将其对半切开，然后入开水锅中进行焯烫至熟透。
准备一个芡汁，可用清水，盐，蔬果粉，生粉，油等拌匀备用。
起锅放油，入姜进行煸香，然后下香芹与小红椒进行翻炒。
茶树菇与豌豆入锅炒匀，倒入芡汁，快速翻炒均匀，即可出锅。
1、茶树菇去蒂洗净切成相等长度的小段，荷兰豆去茎洗净，斜切一分为二，香芹去叶留杆洗净切成段，红尖椒洗净斜切成段，姜蒜切片准备好。
2、炒锅内加清水，放入荷兰豆焯水。
3、捞出沥干水份。
4、准备一个小碗，加入适量的清水，盐，糖，蚝油，酱油，生粉一起搅拌均匀制成酱汁待用。
5、热锅加油放入姜蒜一起爆香。
6、放入香芹段，红尖椒段翻炒。
7、加入茶树菇，荷兰豆再一起煸炒。
8、放入调好的酱汁再迅速翻炒均匀。
9、出锅装盘。
