汤皮的米浆要怎么配才劲道（做米皮米浆怎么调才会韧性好一点）

要想汤皮的米浆劲道，首先要选择优质大米，提前浸泡4-6小时，让大米充分吸水。然后将浸泡好的大米磨成米浆，米浆的浓度要适中，不宜过稀或过稠。在制作过程中，可以适量添加红薯淀粉或澄粉，以增加米浆的韧性。

蒸煮时，火候要把握好，蒸煮时间不宜过长，以免米浆变得过于软烂。

最后，可以在米浆制品上撒上一些葱花、香菜等调味，增加口感。总之，制作汤皮的米浆要注意原料选择、制作工艺和火候把握，这样才能使米浆劲道可口。

汤皮的米浆，粘米粉和玉米淀粉要以10：2的比例配才劲道。