食材用料：鸭肠 韭菜花红辣椒 姜大葱花椒 干辣椒相克食物大料 料酒酱油 食用碱菜谱做法：
1.用食用碱来清洗鸭肠2.洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次3.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油，熬煮三分钟4.再下入洗好的鸭肠5.煮开后再上两，三分钟6.沥干控水，切成小段7.准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜8.将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香9.下入韭菜花翻炒10.翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒11.翻炒几下后加入盐和胡椒调味12.翻炒均匀即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.我在超市买的鸭肠，已经预处理过了的，中间的油脂已去掉（如果没去，要自己动手哟），但异味还是很大，所以回家后自己再用食用碱清洗两，三道；
2.焯水不仅能进一步去除异味，而且提前让鸭肠预熟，记得焯的水是加入姜，大料，生抽等调味料，这样能帮助去除异味；
食材用料：鸭肠 韭菜花红辣椒 姜大葱花椒 干辣椒相克食物大料 料酒酱油 食用碱菜谱做法：
1.用食用碱来清洗鸭肠2.洗过的鸭肠再用水冲洗，重复一，两次3.烧锅水，加入花椒，干辣椒，姜片，大葱段，八角，桂皮等大料，加入适量的料酒和酱油，熬煮三分钟4.再下入洗好的鸭肠5.煮开后再上两，三分钟6.沥干控水，切成小段7.准备好其他配料，韭菜花，新鲜红辣椒和姜8.将锅烧热，加入适量的油，下入红辣椒和姜爆香9.下入韭菜花翻炒10.翻炒到韭菜花微微发软时下入炒过的鸭肠一起翻炒11.翻炒几下后加入盐和胡椒调味12.翻炒均匀即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1.我在超市买的鸭肠，已经预处理过了的，中间的油脂已去掉（如果没去，要自己动手哟），但异味还是很大，所以回家后自己再用食用碱清洗两，三道；
2.焯水不仅能进一步去除异味，而且提前让鸭肠预熟，记得焯的水是加入姜，大料，生抽等调味料，这样能帮助去除异味；
