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海南肉粽子的做法和配料(上海本地肉粽子的做法和配料)

海南肉粽子的做法和配料(上海本地肉粽子的做法和配料)

更新时间:2024-06-28 19:20:40

海南肉粽子的做法和配料

配料:糯米、粽叶、生抽、老抽、糖、料酒、猪肉

做法

1. 把米淘净

2. 粽叶洗净,要一张张的清洗。并吧上面的节头剪掉

3. 将生抽,糖,料酒和糖拌米,并把肉也如此浸好。肉一定要肥瘦各半的哦。那样才好吃。

4. 如此浸两个小时后。就可以开始包了

5. 放入高压锅煮,码好适量的粽子,放入水。要以平没粽子为准。

6. 上炉后。高压锅出气再煮半个小时。就好了

海南肉粽子做法

备料:五花肉,猪蹄下半部,切好,调味腌制5小时左右,咸香味,咸鸭蛋取蛋黄,把各种米(糯米,黍子,燕麦米,薏仁)洗净泡2--3小时后沥干水分备用。

1、包粽子,一般取五片叶子,平铺后,放入米,肉,蛋黄,再裹好,用麻绳扎紧(这是个高难度动作,需要反复练习才能包出高颜值的感觉)一定要裹紧,扎牢,不然煮的过程会散开。

2、煮粽子,在大锅里码好粽子后,倒入沸水没过粽子,大火烧沸后转中火,煮7-8小时,期间要保持水的量,所以每半小时要加水一次,直到煮好。

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