切好的藕片过夜怎么保存不变色

切好的藕片过夜可以保存不变色。可以有两种方法来保存：

一是浸泡在盐水中或加入食用油，避免接触空气，防止氧化变质；

二是去皮后用盐水浸泡或用沸水浸泡，再用保鲜膜包好，或泡在盐水或加了白醋的水中，防止变色。需要注意的是，切好的藕片建议尽早食用，保存时间越久，口感越差。

如果想要将切好的藕片保存到第二天，可以将切好的藕片浸泡在盐水里面，这样保存藕片在第二天不会变质。

也可以将切好的藕片泡在开水里面，然后加入几滴食用油也能保存到第二天，这两种办法都可以避免藕片接触空气，防止氧化作用导致藕片变质。