如何做米饺皮（做米饺皮正确的做法）

米的粘性不大，首先要发泡大米一夜，用破碎机反复两次打成米浆，打好的米浆沉淀出米粉，凉半干的米粉加入油揉搓，待上劲揪成一个个剂子，剂子搓圆捏扁，用刀背用力一按，就是一个米饺子皮，也可以直接买来现成的米粉来做。

1.

起锅倒入适量的清水烧开，然后将米粉慢慢倒入锅内，用筷子顺时针搅和，速度不能太慢，防止结块不熟。

2.

待米粉炒到看不见生粉，锅内看不到多余的水分时盛出。

3.

面皮要趁热做，这步手一定要沾凉水，将面团揉光滑。

4.

取一块米粉团，手沾水将粉团安扁，中间厚边上薄的饺子皮即可