步骤/方式1
1,选前腿,根据自家烤箱大小,选择羊腿长度。
步骤/方式2
2,羊腿一定要选前腿,比较嫩,还不肥,前腿改花道,厚的地方都划开,方便腌制,烤的更透(两面都需要划开)。
步骤/方式3
3,把盐,胡椒粉,蚝油,孜然粒,孜然粉,生抽,料酒切好的洋葱,抓拌均匀,每一处都抓到,拉开的肉中间可以塞点洋葱。抓拌10分钟,充分的按摩吸收(喜欢吃辣的可以放辣椒粉,或者烤好撒上去,沾着吃)。
步骤/方式4
4,抓拌好的羊腿,瞬间有了香气。
步骤/方式5
5,保鲜膜包裹着,放冰箱腌制最少三个小时以上,我放了一晚上,更入味。
步骤/方式6
6,腌制好的羊腿,取出来,锡纸包裹严实,烤箱210度,烤一个小时,如果烤箱温度不高,可以调大一点的温度,最少烤一个小时,才能烤熟。
步骤/方式7
7,拨开锡纸,撒上孜然粉,辣椒面,继续烤20分钟,滋滋冒油,表皮比较脆,肉比较嫩
步骤/方式8
8,看着都流口水,取小刀,一块一块割着吃,再来点冰镇啤酒,大口吃肉,大口喝酒,谁吃谁知道。
步骤/方式9
9大厨级别的羊腿,就是这么简单,滋滋冒油,烤的过程中,满屋子都是香味。
步骤/方式10
10,美味的羊腿就已经烤好了,简直是看着都想吃。
步骤/方式1
电压锅葱姜蒜垫底。
步骤/方式2
放羊腿
步骤/方式3
加卤汁汁,白胡椒粉一勺,丁香3粒,白豆蔻3-4个,沙姜2粒,草果1个,八角2个,香叶6片,小茴香一撮,甘草一片。电压锅煮45分钟后保温1小时。
步骤/方式4
烤箱预热5-10分钟,把羊腿放进400F/205C烤箱10分钟。
步骤/方式5
葱蒜切碎拌上葱油,浇再养腿上再烤5-10分钟。表皮变脆,撒上孜然辣椒粉。
步骤/方式6
皮脆肉香的小羊腿完成了