步骤/方式1
食材：
鲤鱼 1条(约750克) 、 葱 6克 、 姜 6克 、 蒜 6克 、 生抽 20克 、 糖 30克 、 醋 40克 、 料酒 15克 、 番茄酱 60克 、 盐 3克 、 面粉 50克 、 玉米淀粉 50克 、 胡椒粉 1小勺 、 油 适量
做法：
1、食材处理，鲤鱼处理干净，沥干水分，在身两面切2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)。
步骤/方式2
2、用胡椒粉，料酒，生抽，少许盐腌制15分钟。
步骤/方式3
3、调碗汁，放入生抽，醋，料酒，清水，调成糖醋汁。
步骤/方式4
4、调制挂糊，放入玉米淀粉，面粉(比例是1：1)调成面糊，均匀抹在腌好的鱼身上。
步骤/方式5
5、锅中坐油，7成热时，提起鱼尾，先将鱼头入锅炸制，用锅勺舀油淋在鱼身上，面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内，炸至定型捞出，油温再次升高，把鱼再次放入油锅，第二次复炸。
步骤/方式6
6、鱼炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中备用。
步骤/方式7
7、另起锅加入少许油，放入葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，倒入碗汁，加少水淀粉收浓。
步骤/方式8
8、起锅浇在鱼身上，家庭版糖醋鲤鱼做好啦~
