瓷质餐具的烧制，分为釉上彩和釉下彩（文尾会有介绍）两种工艺。无论哪种工艺，釉彩中的主要成分是铅、镉等重金属，若不经消毒只是清水随便洗洗，长此而往，可能会引发慢性重金属中毒、免疫能力下降及血液系统疾病。 所以在买了新的瓷质餐具后，可先用沸水将餐具煮上几分钟杀杀菌，待自然晾凉后，再用加了白醋的自来水浸泡2小时。若在浸泡过程中发现醋水的颜色发生变化，说明此餐具中的重金属含量超标，应立刻弃之，不可使用。 另：为了健康着想，用微波炉加热饭菜时，尽量使用白色餐具或者微波炉专用器皿，千万不要把含油量较多的食物放在瓷质餐具中加热，避免加热过程中瓷器中的有毒物质随之而出。
