原料：鸡腿3根、姜、青（红、黄）椒 、胡萝卜、土豆、洋葱、生抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、料酒、蚝油、沙茶酱、姜黄粉
做法：
1、将鸡腿洗净剁成小块，用白胡椒粉、料酒、生抽、姜片腌制十来分钟。
2、青、红、黄椒切成小块（正好家里有，全用上，这随意），胡萝卜、土豆去皮切成小方丁，洋葱切成条备用。其实，放点香菇味道会更好，因为儿子不吃，所以这个就省了。
3、锅中入油，热锅凉油，加入鸡块，煸炒至鸡肉出油、表面金黄。
4、下胡萝卜丁、土豆丁、洋葱与鸡块翻炒。
5、加入白糖、姜黄粉、沙茶酱、蚝油和白糖，翻炒均匀。
6、加水不要没过鸡肉，大火煮开后，倒入砂锅用小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂（约十五分钟）。
7、转大火，下青、红、黄椒块、加鸡精等，调好味道，再盖上盖上锅盖，煮开收点汁即可。
1.先准备好食材 将鸡腿肉切块洗净 用料酒 淀粉 半勺生抽 少量白酒 一片生姜腌制十分钟 2.将小香葱 小米椒切段 姜 蒜切块 备好冰糖 3.同时将泡发好的香菇 去过皮的土豆和洗净的彩椒切块 4.调汁：淀粉一勺 蚝油一勺 豆瓣酱半勺 老抽半勺 料酒一勺 糖一勺 加入少量清水调匀 这样准备工作就做好了
步骤2
将锅烧热加油 放入冰糖熬至焦糖色 放入腌制好的鸡肉炒匀
步骤3
加入已备好的葱姜蒜小米椒及青花椒 爆炒增香
步骤4
加入清水及啤酒大火烧开 放入土豆块和香菇块 浇入调汁 盖上锅盖小火焖十五分钟
步骤5
尝一块土豆 炖面了就可以加入彩椒 用锅铲搅拌均匀后大火收汁
步骤6
等汁收的差不多后 关火装盘 再配上刚蒸好的米饭 香喷喷 味道很浓郁 感兴趣的小伙伴可以尝试一下
