1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2. 南瓜去皮，切成块状备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜炒香。
4. 将焯水后的猪肉块放入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥。
5. 加入适量的酱油，翻炒均匀，让猪肉均匀上色。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，大约能覆盖住猪肉，加入少许盐和白胡椒粉调味。
7. 把南瓜块放入锅中，盖上锅盖，用中小火煮煮肉炖煮30分钟至南瓜和猪肉都熟透。
8. 最后加入葱段翻炒一下即可。
1、主料：南瓜700克、辅料：猪肋条肉（五花肉）250克,豆豉30克、调料：大蒜（白皮）5克,姜2克,猪油（炼制）15克、
2、南瓜煮猪肉的做法：将南瓜间花、去皮、切件；
3、猪肉切片；
4、旺火坐锅，入油至热，下蒜、豆豉、姜炝锅；
5、下猪肉煸炒，加入南瓜，酌量清水，盐同煮至熟即成。
