在玩家不少于五个的情况下（六个玩家最多有一个走完了牌），够级牌通常只能对头打（无头的不算），如果其他人打了 （即使是本家），就算是烧牌。
烧牌：当打级牌时，一般只能由对家要。倘若某玩家手中的牌很强，以至于不仅可以大过当前的级牌，并且可以在之后的出牌中每手牌都至少带一张王，该玩家就可以要非对家的级牌。这种情况称为“烧牌”，被打的一方称为 “烧牌”。烧牌的时机非常重要，烧晚了，对手可能要抢科，烧早了，有时又烧不到对手的大牌。
在够级游戏中，扑克牌的大小顺序是（由小到大）3、4、5、6、7、8、9、10、J、Q、K、A、2（通常称作“钱”）、小王、大王。除小王和大王外都有花色之分。
牌型为单张，或着多张同字的牌。2、小王、大王三种牌可以代表其它各种牌。出牌顺序一般为顺时针或逆时针依次出牌。玩家出牌后，下一个出牌的玩家必须与上一个玩家出相同牌型的牌。
当一组牌中带有2时而不带大王或小王时，牌的大小取决于除2外其它牌的大小；当一组牌带有大王或小王时，牌的大小取决于最大的王。当牌型为五个10、四个J、3个Q、两个K或两个A（其中可以带2，但不可以带王）时，这样的牌叫做够级牌。
