首先将牛板腱泡水去除血水，用开水焯一下，再用冷水冲洗干净。加入姜、葱、料酒、八角、桂皮煮开，撇去浮沫后转小火炖煮2个小时左右，直到牛肉软烂。取出晾凉，切片后放入冰箱冷藏备用。做法多样，可以拌入酱汁食用，也可蘸醋、姜丝食用。
牛肉切块（可以再切小点但我喜欢大口吃肉）冷水下锅加点料酒焯水水沸前夹出
2生抽蚝油黑胡椒少许盐和淀粉孜然粉抓匀腌一会
热锅放油炒香蒜末然后放入大葱炒软后盛出
备用
趁锅里还有葱香放牛肉两面煎出焦褐感
5把大葱倒入锅中再加两勺生抽一勺蚝油少许孜然粉等调料翻炒均匀即可
（转小火）
