1斤肉馄饨馅配方（十斤馄饨馅的调制方法及配料）

拿一块肥瘦适宜的猪肉，调料加入大盆中，先加1斤清水1斤葱头油拌匀，肥肉靡加入打散分离，瘦肉靡加入持续搅拌均匀，根据粘度再加清水稀释，粘手而不掉即可

在肉馅中放入精盐、鸡精、胡椒粉、姜末、料酒、生抽、蚝油、1个鸡蛋清、食用油搅匀，韭菜洗净切末，倒入食用油拌匀，倒入调好的肉搅匀即可。