客家元蹄最正宗的做法

1. 猪蹄半个冼净。

2. 将处理好的猪蹄斩件。

3. 锅里倒进茶籽油烧开，放进姜片炒香。

4. 再倒进猪蹄翻炒。

5. 加适量的精盐炒匀。调入酱油调色。

6. 翻炒片刻，待酱油完全融入猪蹄里。出锅装碗中，放进电压锅里干蒸。

7. 调至猪蹄档高压即成。

8. 客家元蹄即成。