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唐光灿肉丸做法(紫金龙窝肉丸最正宗的做法)

唐光灿肉丸做法(紫金龙窝肉丸最正宗的做法)

更新时间:2024-06-28 18:03:31

唐光灿肉丸做法

主料:猪肉700克

辅料:盐 2茶匙,味精 1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,料酒2茶匙,葱姜适量,花生米70g,娃娃菜1颗,白糖1茶匙

做法:

1.猪肉剁碎,加盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、葱姜顺一个方向搅拌

2.搅拌上劲加适量冷水,继续搅拌,可以用手摔打

3.花生米洗干净用冷水浸泡30分钟

4.娃娃菜洗干净用冷水浸泡15分钟

5.煮锅加水烧至90度,将搅拌、摔打好的肉馅做成丸子入锅

6.花生米入锅

7.娃娃菜掰成片,盖在丸子上,盖上锅盖煮30分钟即可

食材清单

精瘦肉 250g 、 香菇 6-8颗 、 西兰花 一大朵 、 木耳 少许

烹饪步骤

步骤1/5

将精瘦肉剁成肉馅后拌入葱、姜末及少许鸡粉、生抽备用;

步骤2/5

将香菇(鲜香菇或水发均可)、木耳切成小丁拌入肉馅中,制成小肉丸(注意:肉丸不宜过大);

步骤3/5

将西兰花洗净、焯水后剥成一朵朵小花,摆在盘周围备用;

步骤4/5

煎锅(平底锅)中倒入食用油,油温不宜过热,小火煎炸肉丸;

最后一步

将肉丸炸成金黄色即熟,盛出摆盘。因为肉丸的主要成份为香茹也以好熟。

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