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威海大对虾如何煮(超级大对虾的正宗做法)

威海大对虾如何煮(超级大对虾的正宗做法)

更新时间:2024-06-27 18:36:22

威海大对虾如何煮

一般常见的做法有:盐水大虾、油焖对虾、萝卜丝对虾和对虾娃娃菜。

盐水大虾

盐水大虾也叫水煮大虾,是对虾最简单的一道做法。

做法是先将对虾清洗干净,然后剪去虾须,剔除虾线,这是做对虾的基本方法,其他的做法都需要先这样操作。锅中加水,切点葱、姜、蒜片下锅,再加入适量的盐,对虾倒进锅中,大火烧开,煮到锅中沸腾,对虾通红,就可以关火装盘。

油焖大虾

油焖大虾做为一道经典鲁菜,比较上档次,做法同样是将对虾处理好,热锅加油,注意油量要稍微多一些,先将对虾放进锅中煎炸2分钟左右,炸到对虾的颜色变红,约有六成熟左右,捞出来控干油。

然后锅中留少量油,重新加热,倒进蒜末和姜末炝锅,对虾下锅翻炒片刻,加调料,也可以加适量番茄酱等,味道更好,调成小火,渐渐收汁之后就可以装盘。

萝卜丝炖虾

一般的做法是萝卜切成丝后,提前用热水焯一分钟左右,捞出来备用。如果使用刨丝器打出的细丝,也可以不用焯水。

做法同样是要先把对虾煎虾尖去虾线,可以整个使用,可以切成段。葱姜炝锅后,对虾倒进去翻炒几下,等到颜色变红之后,再把萝卜丝倒进去翻炒,然后加入清水,煮到水开,加调味料出锅。

对虾娃娃菜(大白菜也可以)

先把对虾处理好,切成两半。热锅下油烧至油热,用大蒜片炝锅后,加对虾大火爆炒,待到对虾颜色变红,基本上炒熟了之后,再加入掰开的娃娃菜翻炒,加料酒、胡椒粉、盐、白糖等调味品炒匀入味。

在开始下锅的时候,也有人喜欢加入干红辣椒炝锅,做出的菜肴味道更香辣浓郁,有人觉得更够味,朋友们可以根据自己的喜好选择使用。

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